Frutos ancestrales mexicanos enfrentan riesgos de desaparición y olvido comercial
Productores en Oaxaca y Veracruz trabajan para rescatar el consumo de garambullo, jiotilla y capulines frente a la deforestación y la pérdida de mercado.
En diversas regiones de México, frutos ancestrales como el garambullo, la jiotilla y los capulines atraviesan un momento crítico debido a la presión ambiental y la falta de cadenas de distribución formales. Mientras los productores en Oaxaca impulsan esfuerzos de rescate cultural para preservar estas especies, zonas de Veracruz enfrentan una alerta creciente por la deforestación que amenaza los ecosistemas donde estas plantas crecen de manera silvestre. Este fenómeno pone en riesgo no solo la biodiversidad local, sino también una parte fundamental de la dieta tradicional mexicana que ha sido desplazada por productos procesados.
La situación en las áreas rurales de Oaxaca se centra en la revalorización de los saberes campesinos, donde los colectivos locales trabajan para integrar estos frutos en mercados regionales. Estos actores sostienen que la recuperación de tales variedades es esencial para mantener la soberanía alimentaria y fortalecer la economía de pequeña escala. A pesar de su valor nutricional y cultural, estos productos carecen de una infraestructura logística robusta, lo que complica su llegada a los centros urbanos más grandes del país.
Por otro lado, la problemática en Veracruz se vincula estrechamente con la degradación de los suelos y el cambio de uso de suelo, factores que han sido señalados recurrentemente como principales causantes de la pérdida de hábitats naturales. La SEMARNAT ha sido instada por diversas organizaciones civiles a fortalecer las acciones de vigilancia y protección de las zonas forestales donde la flora endémica todavía resiste. La preservación de estos frutos depende en gran medida de la protección de los entornos donde estas especies se desarrollan bajo condiciones de baja intervención humana.
Especialistas en el sector agroalimentario sugieren que la clave para la supervivencia de estos frutos reside en la creación de canales de comercialización directa entre el campo y la ciudad. La propuesta es que los productores reciban apoyos técnicos y económicos que permitan transformar la cosecha en productos de valor agregado, facilitando así su permanencia en las preferencias de consumo actuales. El desafío para los próximos años será equilibrar la demanda del mercado moderno con las prácticas de recolección sustentable que han caracterizado a las comunidades rurales durante generaciones.
